คนไทยชอบเผ็ดร้อน -หรือในความหมายอื่น ๆ มีสามรสชาติในการปรุงอาหารไทย: เผ็ดร้อน เผ็ดร้อนขึ้น และเผ็ดร้อนแรงที่สุด! อย่างดี นี้เป็นหลักสูตรที่เล็กน้อยที่พูดเกินจริง และคุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทำลายเส้นประสาทในปากของคุณ หรือที่จะกลืนยาเม็ดเพื่อป้องกันโรคอาการท้องเสีย ในขณะที่หนึ่งที่นั่นมีอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งก๋วยเตี๋ยว ซึ่งกำลังเตรียมความเผ็ดน้อยลงและเมื่อรับประทานอาหารมื้ออื่น ๆ ที่ไม่ใช่ชาวเอเชีย (ฝรั่ง) มีการปรุงรสชาติอย่างอ่อนลงมากเมื่อเทียบกับรสชาติไทย นอกจากนี้ มีทางเลือกอื่น ๆ เช่น อาหารจีนรสชาติอ่อน อย่างไรก็ตาม เป็นผู้หนึ่งที่ไม่ให้พริกเข้าไปปากทันที ที่จะเข้าสู่อีกโลกของการทำอาหาร

สำหรับการเริ่มต้นเราขอแนะน้ำซุปต้มยำแท้จริง ซึ่งเป็นน้ำซุปแบบไทยดั้งเดิมมากที่สุด ทุกคนที่มาเมืองไทยและผู้ที่รักที่จะมีประสบการณ์ที่แตกต่างกันควรจะลองซุปนี้: ซึ่งช้อนแรกยังไม่น่าประทับใจ อย่างไรก็ตาม ช้อนที่สองจะเกิดประกายไฟในปากของคุณ คุณอาจเริ่มต้นที่จะมีเหงื่อ น้ำตาของคุณ จมูกทำงานและความคิดของคุณเท่านั้นที่จะได้รับ: น้ำ! ผิด - ช้อนที่เต็มไปด้วยข้าวจะดีมาก
หรือถ้ามีแตงกวาบางชิ้นหรือแตงโมหรือสับปะรด แม้แต่จิบเบียร์เพื่อช่วยป้องกันการเผาไหม้ในปากของคุณ แล้วจู่ ๆ รสชาตินี้ไม่สามารถอธิบายได้อยู่ที่นี่ - บางคนได้รับการติดเหมือนยาเสพติด ในขณะที่บางคนอื่น ๆ จะกินที่แม็คโดนัล ถ้าคุณไม่สามารถได้รับประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่นี้เป็นครั้งแรกที่เพียงแค่ลองอีกครั้ง - มันอาจจะเป็นรักที่สองของท่าน!

ดังนั้น อะไรจึงเป็นสิ่งที่ทำให้ต้มยำและอาหารไทยอื่น ๆ เผ็ดร้อน? คำตอบคือ: พริก!
พริกหลายแบบที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยชาวโปรตุเกสในศตวรรษที่ 17 และตั้งแต่นั้นมามันเป็นส่วนผสมสำคัญสำหรับอาหารไทย
บ่อยครั้งมีประเภทของพริกหลายแบบที่ใช้ในการปรุงรสในเวลาเดียวกัน พริกมีอยู่ในสีที่แตกต่างกัน เป็นผง (ระวัง) และสด ทั้งหมดหรือตัดออกเป็นชิ้นในซอสสีน้ำตาลอ่อน (น้ำปลาพริก)

พริกเหลืองเป็นสีเหลืองสีส้ม และสีมันถือได้ว่าเป็นพริกที่ร้อนแรงที่สุด พริกขี้หนูและพริกหยวกจะถือว่าเป็นพริกเผ็ดน้อยลง มีให้เลือกทั้งสีเขียวหรือสีแดงและมันจะพบในเกือบทุกจานอาหารไทย พริกไทยเป็นคำสำหรับพริกของไทยและดูเหมือนว่ามันค่อนข้างมีราคาต่ำในประเทศไทยในขณะที่มันถูกนำมาใช้อย่างไม่เสียดายในการปรุงอาหาร

นอกจากนี้พริกเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารไทย มีเครื่องเทศ และสมุนไพรจำนวนมากที่เข้าร่วมที่จะได้ลิ้มรสชาติแบบไทย: ขิง กระวาน มะนาว ตะไคร้ กระเทียม มะพร้าว โหระพาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชี
ที่หลังมักจะโรยด้านบนของหลายจานอาหารหลังจากการปรุงอาหารเสร็จ รสชาติเค็มไม่ได้มาจากเกลือปั่น แต่มาจากน้ำปลา (น้ำปลา) ที่วางอยู่บนทุกโต๊ะ

ไปยังเว็บใหม่ t-Globe?
ลงทะเบียนสมาชิกเพื่อได้รับข้อมูลทุกอย่างในเว็บไซด์